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[多选题]

固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次,事先制定几套()的宴会菜单,以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。

A.不同菜系

B.不同价格

C.不同类型

D.不同风味

提问人:网友Chenshan333 发布时间:2022-01-06
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[154.***.***.96] 1天前
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第1题
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为()。

A.固定性宴会菜单

B.即时性宴会菜单

C.特选性宴会菜单

D.循环性宴会菜单

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第2题
根据特定顾客的要求和消费标准专门设计的宴会菜单是()。

A.固定性宴会菜单

B.主题性宴会菜单

C.特色类宴会菜单

D.专供性宴会菜单

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第3题
使用固定性宴会菜单不能迅速跟进()的变化。

A.菜品标准

B.生产规模

C.生产人员

D.餐饮市场

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第4题
菜单根据价格形式分为零点菜单、()和混合式菜单。
菜单根据价格形式分为零点菜单、()和混合式菜单。

A.套餐菜单

B.循环菜单

C.宴会菜单

D.固定性菜单

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第5题
根据餐饮企业市场定位,面向目标顾客人群,设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料(主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单挂()。
根据餐饮企业市场定位,面向目标顾客人群,设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料(主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单挂()。

A.宴会标准菜单

B.团队套餐菜单

C.餐厅零点菜单

D.自助厅餐菜单

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第6题
餐厅经营的第一任务就是要寻找自己的目标客源,然后针对这些客人的要求来设计产品,而产品设计的重要表现形式是()。

A.装潢

B.设备

C.菜单

D.文化

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第7题
宴会菜单设计应考虑顾客和酒店双方的需要。()
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第8题
以下是宴会席面设计要求的有:()

A.符合宴会主题

B.符合菜单和酒水特点

C.符合美观性要求

D.符合卫生要求

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第9题
地方特色主题宴会的方案策划与设计1份,主要环节是主题设计、菜单设计、特色活动设计,需要图文并茂,也可上交视频,拍摄视频也要包括主题、菜点和活动。
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第10题
2001年APEC宴会菜单设计思路,按照宴会主题,本次菜单设计,是以()为主体。

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