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[单选题]

橙类的最佳保存温度是

A.0-2℃

B.0-5℃

C.4-6℃

D.6-15℃

提问人:网友zzh520420 发布时间:2022-01-07
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第1题
瓜类水果的周转期是

A、1-3天

B、5-7天

C、3-7天

D、5-10天

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第2题
下列不属于蔬果陈列基本动作的是

A、排列

B、放置

C、堆积

D、截切

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第3题
蔬果商品理货添货应该做到

A、保持商品的新鲜

B、加大商品的周转速度

C、做大流量

D、控制损耗

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第4题
蔬果加工的原则包括

A、保鲜原则

B、增值原则

C、低耗原则

D、低价原则

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第5题
水果的加工方法包括

A、挑选打包

B、果盘制作

C、水果干制作

D、果汁加工

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第6题
影响蔬果鲜度的因素主要包括

A、呼吸作用

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D、光照

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第7题
调味菜通常采取分散陈列,捆绑销售的方式,按销售量的不同合理分配陈列面积。
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第8题
精品蔬菜采取包装销售,选取上好材料进行细致加工,陈列于低温设施之内,单品根据销量来进行包装,每天两次开包检查质量。
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第9题
反季节性水果单价较高,大量采取组合陈列、集中陈列等方式极力彰显品种丰富的感觉。
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第10题
成熟度越高、温度越低、湿度越大、风速越大蔬果的蒸腾作用就越厉害。
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