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[主观题]

冷凝固物：指麦汁从60℃冷却到（）所形成的悬浮粒子。

提问人：网友qzhihua 发布时间：2022-01-06

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第1题

冷凝固物：指麦汁从60℃冷却到（）所形成的悬浮粒子

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第2题

热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。

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第3题

麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）

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第4题

麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物（）

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第5题

麦汁处理包括了（）这几个方面的内容。

A.麦汁冷却

B.麦汁充氧

C.麦汁发酵

D.热、冷凝固物的去除

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第6题

麦汁处理包括了（）、（）、（）三个方面的内容。

A.麦汁冷却

B.麦汁充氧

C.麦汁发酵

D.热、冷凝固物的去除

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第7题

麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。

A.热

B. 冷

C. 全部

D. 部分

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第8题

麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。

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第9题

麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。

A.糖化

B. 糊化

C. 发酵

D. 煮沸

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第10题

麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行

A.糖化

B.糊化

C.发酵

D.煮沸

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