制作（)是采用煨的烹调方法。A.芙蓉三鲜B.佛跳墙C.炖酥肉D.普宁豆酱鸡

A.砂锅豆腐

B.双冬汽锅鸡

C.芙蓉三鲜

D.汆丸子

A.烩什锦

B.家常炖鱼

C.奶汤鲫鱼

D.芙蓉三鲜

A.炒

B.炖

C.烩

D.熘

A.微火

B.小火

C.中火

D.大火

A.1~2岁婴幼儿以碎末或米状为主

B.2~3岁可采用细丝，小片或小丁状

C.小年龄组多采用蒸.煮的方式

D.大年龄组不可采用会烩，煨，蒸，炒的方法

砂锅牛肉是采用()的烹调方法。

A.烩

B.炖

C.煮

D.煨

A.烧

B.炖

C.煨

D.烩

A.合理烹调

B.易于消化，少调料

C.少油炸

D.多采用蒸、煮、炖、煨等方式

A.黄焖

B.煨制

C.炖制

D.走红

A.黄焖

B. 煨制

C. 炖制

D. 走红