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[单选题]

中餐上菜的顺序为()。

A.先上汤和点心,再上冷菜、热菜

B.先上冷菜、热菜、汤,再上点心和水果

C.先上热菜、汤,再上冷菜、水果、点心

D.先上冷菜、点心,再上热菜、汤、水果

提问人:网友guiwu1120 发布时间:2022-01-07
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匿名网友 选择了A
[120.***.***.234] 1天前
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[182.***.***.172] 1天前
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[59.***.***.198] 1天前
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第1题

自助餐取菜顺序为()。

A. 汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

B. 热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

C. 冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

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第2题

中餐午、晚餐菜单通常按就餐的()排列菜目,中餐的进餐程序一般为冷菜、热菜、汤、点心等。

A. 程序

B. 快慢

C. 数量

D. 内容

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第3题
用餐礼仪中,在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是:( )...

用餐礼仪中,在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是:( )。

A、先上冷菜

B、后上热菜

C、再上甜食

D、最后上水果

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第4题

西餐上菜程序通常是(  )。

A.面包黄油,冷菜,汤,主菜,甜点,咖啡,水果

B.主菜,面包黄油,冷菜,汤,甜点,咖啡,水果

C.冷菜,汤,面包黄油,主菜,甜点,咖啡,水果

D.甜点,面包黄油,冷菜,汤,主菜,咖啡,水果

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第5题

6.西餐上菜程序通常是(  )。

A.面包黄油,冷菜,汤,主菜,甜点,咖啡,水果

B.主菜,面包黄油,冷菜,汤,甜点,咖啡,水果

C.冷菜,汤,面包黄油,主菜,甜点,咖啡,水果

D.甜点,面包黄油,冷菜,汤,主菜,咖啡,水果

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第6题
西餐宴会一般都有严格的上菜程序,一般情况下第三道菜...

西餐宴会一般都有严格的上菜程序,一般情况下第三道菜应该是()

A. 冷菜

B. 开胃小菜

C. 汤

D. 主菜

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第7题

上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机,冷菜吃到()上热菜。

A. 1/2

B. 1/3

C. 2/3

D. 吃完

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第8题

热制冷菜是指原料经()调味制成用于凉吃的冷菜菜品。

A. 加热

B. 煮制

C. 卤制

D. 酱制

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第9题

对菜软炒生鱼片进行配菜,它属于()

A. 热菜配菜

B. 冷菜配菜

C. 熟料配菜

D. 设计配菜

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第10题

()具有开胃佐酒的功能,对风味和口味的要求都比较高,风味要正,口味要准。

A.冷菜

B.点心

C.热菜

D.茶水

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