大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。（)

A.35.1g、3g

B.25.1g、3g

C.35.1g、5g

D.3g、35.1g

A.身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质

B.植物中的大豆主要含有不完全蛋白质

C.植物性蛋白质比动物性蛋白质营养价值高

D.由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物就是蛋白质

A.数量和比例

B.质量和比例

C.酸类分子量

D.构成的元素

关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是()。

A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白

B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白

C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸

D、不能用于评价食物蛋白的营养价值

E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是

A．植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白

B．大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白

C．某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是凶缺少什氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸

D．不能用于评价食物蛋白的营养价值

E．计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是

A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白

B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白

C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸

D、不能用于评价食物蛋白的营养价值

E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

A.稻谷

B.小麦

C.玉米

D.大豆

A.食用大豆前需加热煮熟，破坏其中的抗营养因子

B.蔬菜、水果含有丰富的矿物质、维生素、膳食纤维和一定量的碳水化合物

C.动物肝、血含铁较多，主要以血红素铁的形式存在

D.谷类蛋白质属于不完全蛋白质，其第一限制性氨基酸是苯丙氨酸