题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为了防止食品（)，延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。

A.污染

B.酸败

C.腐败变质

D.自溶

提问人：网友Chenshan333 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

食品保藏的主要目的是A、便于运输B、改变食品的风味C、提高食品的营养价值D、防止食品腐败变质E、防止

食品保藏的主要目的是

A、便于运输

B、改变食品的风味

C、提高食品的营养价值

D、防止食品腐败变质

E、防止食品污染

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第2题

食品保藏的主要目的是A．便于运输B．改变食品的品质C．提高食品的营养价值D．防止食品腐败变质E．增加

食品保藏的主要目的是

A．便于运输

B．改变食品的品质

C．提高食品的营养价值

D．防止食品腐败变质

E．增加食品的花色品种

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第3题

食品一旦污染了微生物，微生物很容易生长，从而导致腐败变质。我们把引起腐败变质的敏感性或倾向性称为()。

A.食品的易腐性

B.食品的腐败变质

C.食品的氧化酸败

D.食品的油酵

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第4题

食品干燥能防止微生物繁殖引起食品腐败变质，延长（）.

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第5题

细菌总数是食品的什么标志A．生物性污染B．变质腐败C．食品酸败D．食品质量E．清洁状态

细菌总数是食品的什么标志

A．生物性污染

B．变质腐败

C．食品酸败

D．食品质量

E．清洁状态

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第6题

菌落总数是食品的什么标志A．生物性污染B．变质腐败C．食品酸败D．清洁状态E．食品质量

菌落总数是食品的什么标志

A．生物性污染

B．变质腐败

C．食品酸败

D．清洁状态

E．食品质量

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第7题

食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合

食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.有机酸

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第8题

按功能分类，防止食品变质,延长食品保藏时间的添加剂为：（）。

A.香精香料

B.防腐剂

C.乳化剂

D.抗氧化剂

E.加工助剂

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第9题

菌落总数是食品的什么标志

A.生物性污染

B.变质腐败

C.食品酸败

D.清洁状态

E.食品质量

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第10题

各国制定颁布食品安全法律法规的宗旨是（）

A.防止食品腐败变质

B.防止食品污染

C.防止食品掺杂掺假

D.防止囤积食品

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