题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
冷却肉是指肉在0℃条件下,经过一段时间,肉的深层温度低于()℃。A.4B.-5C.2D.-4
冷却肉是指肉在0℃条件下,经过一段时间,肉的深层温度低于()℃。
A.4
B.-5
C.2
D.-4
提问人:网友qbbing
发布时间:2022-01-06
冷却肉是指肉在0℃条件下,经过一段时间,肉的深层温度低于()℃。
A.4
B.-5
C.2
D.-4
A.肉质变得细嫩
B.滋味变得鲜美
C.延长保藏期限,冷鲜肉的保质期可达一星期,而一般热鲜肉的保质期只有l~2天
D.由于生产过程中要经过多道严格工序,需要消耗较多的能源,因此生产成本较高
当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
当日屠宰上市, 在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为()
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
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