题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

根据制品需要的形状的大小,用()将泡芙面糊挤在烤盘上。A.针筒B.调羹C.裱花袋D.手指

根据制品需要的形状的大小,用()将泡芙面糊挤在烤盘上。

A.针筒

B.调羹

C.裱花袋

D.手指

提问人:网友fanyclovekml 发布时间:2022-01-06
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第1题
根据制品需要的形状和大小,用将泡芙面糊挤在烤盘上()

A.针筒

B.调羹

C.裱花袋

D.手指

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第2题
制作泡芙时,要根据制品需要的形状和大小,用裱花袋将泡芙面糊挤在烤盘上。此题为判断题(对,错)。
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第3题
我们常根据泡芙制品需要的形状和大小挤出泡芙,()不是我们常见的泡芙形状

A.圆形

B.长条形

C.圆圈形

D.菱形

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第4题
西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割,并制成一定的形状。A.泡芙制品B.混酥制品C.面包制品D.

西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割,并制成一定的形状。

A.泡芙制品

B.混酥制品

C.面包制品

D.慕斯制品

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第5题
搓是根据面点制品的不同要求,将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺()
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第6题
制作泡芙生坯时要求大小均匀,形状一致。()

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第7题
混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于排类、塔类、饼干、()。A.甜点装饰B.蛋糕C.

混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于排类、塔类、饼干、()。

A.甜点装饰

B.蛋糕

C.泡芙

D.果冻

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第8题
混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于排类、塔类、()、甜点装饰。A.饼干B.蛋糕C.

混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于排类、塔类、()、甜点装饰。

A.饼干

B.蛋糕

C.泡芙

D.果冻

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第9题
泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。

泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。

A.烤制或炸制

B.蒸制

C.冷冻搅拌

D.蒸烤结合

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第10题
泡芙面糊的成型,是()。

A.用锅铲铲下

B.把面糊冷冻后切片

C.用餐勺或类似物舀制

D.把泡芙面装入裱花袋用挤制方法成型

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