题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在谷类食物中蛋白质和脂肪含量最高的是()

A.大麦

B.燕麦(莜麦、油麦)

C.小麦

D.粳米

提问人：网友lqlq2018 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

谷类食物中（）含量最为丰富。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

谷类食物中（）含量最为丰富。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

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第2题

关于谷类食物，下列哪项是正确的（)。

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

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第3题

谷类食品中，含量最高的是

A、蛋白质

B、脂肪

C、淀粉

D、维生素

E、无机盐

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第4题

听力原文：谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E谷胚在谷类加工时容易

被损失。大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中蛋白质的含量为()。

A．25％～30％

B．30％～35％

C．35％～40％

D．40％～45％

E．45％～50％

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第5题

食物中蛋白质含量最高的是()

A.奶类

B.鱼类

C.肉类

D.豆类

E.粮谷类

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第6题

下列食物中蛋白质含量最高的是()。

A.肉类

B.粮谷类

C.大豆类

D.果蔬类

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第7题

与谷类食物比较，豆类食物的营养特点为______。A 蛋白质含量较高B 脂肪含量较高C 淀粉含量较高D

与谷类食物比较，豆类食物的营养特点为______。

A 蛋白质含量较高

B 脂肪含量较高

C 淀粉含量较高

D 支链淀粉为主

E 直链淀粉为主

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第8题

谷类食物营养特点有（）

A.碳水化合物丰富，且主要是淀粉

B.蛋白质含量丰富

C.脂肪含量不高

D.含有丰富的维生素C

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第9题

以下关于高血压患者的食物结构特点与营养素特点的说法正确的是()

A.总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇含量较低

B.富含蔬菜、水果、全谷类、低脂奶类

C.富含钾、镁、钙和蛋白质及膳食纤维

D.富含家禽、鱼类、坚果、豆类

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第10题

下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有()。

A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

E.谷类是B族维生素重要来源

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