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[单选题]

关于谷类食物，下列哪项是正确的（)。

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

提问人：网友CYH2021 发布时间：2022-04-06

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ABCD

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第1题

关于谷类食物，下列哪项是正确的

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的糖类主要为淀粉

C.谷类富含矿物质

D.谷类的B族维生素主要分布在胚乳中

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第2题

下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有()。

A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

E.谷类是B族维生素重要来源

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第3题

与谷类食物比较，豆类食物的营养特点为______。A 蛋白质含量较高B 脂肪含量较高C 淀粉含量较高D

与谷类食物比较，豆类食物的营养特点为______。

A 蛋白质含量较高

B 脂肪含量较高

C 淀粉含量较高

D 支链淀粉为主

E 直链淀粉为主

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第4题

谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%－60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最

谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最经济的能量来源。()

参考答案：错误

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第5题

下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（）A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质

下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（）

A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉

B.胚芽不含有脂溶性维生素

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐

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第6题

关于谷类食物的说法不正确的选项是（)A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含一定量蛋白质、脂肪及维

关于谷类食物的说法不正确的选项是()

A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含一定量蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉

B.胚芽不含脂溶性维生素

C.胚乳中含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐

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第7题

关于碳水化合物食物来源，下列说法正确的是（）。

A.淀粉的主要来源是谷类和粮谷类

B. 粮谷类一般含碳水化合物的20％～40％

C. 双糖、单糖主要来源为蔗糖、糖果

D. 膳食中碳水化合物供给的主要部分是单糖

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第8题

谷类的碳水化合物主要为淀粉。（)

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第9题

谷类食物营养特点有（）

A.碳水化合物丰富，且主要是淀粉

B.蛋白质含量丰富

C.脂肪含量不高

D.含有丰富的维生素C

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第10题

谷类中的淀粉含量主要为

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.糖淀粉

D.以上皆是

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第11题

谷类中的碳水化合物主要是（)。（A)葡萄糖（B)纤维素（C)淀粉（D)果糖

谷类中的碳水化合物主要是()。

(A)葡萄糖

(B)纤维素

(C)淀粉

(D)果糖

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