简述GMP、SSOP与HACCP的关系。

简述原料肉中的微生物来源。（7分） 简述原料肉中的微生物种类与危害。（7分） 如何控制原料肉中的微生物？（7分） 简述熟肉制品中的微生物及控制方法。（7分） HACCP的定义以及所包含的七个基本原理是什么？（7分） 试述GMP定义、内容、特点及其与HACCP的关系。（5分） 试述SSOP定义、内容、特点及其与HACCP的关系。（5分） 试述ISO9000定义、内容、特点及其与HACCP的关系。（5分）

A.SSOP

B.GMP

C.TQM

D.HACCP

A.SSOP

B. HACCP

C. GMP

D. ISO

A.GMP

B. ISO9000

C. ISO14000

D. HACCP

E. SSOP

A.危害分析与关键控制点体系HACCP

B.卫生标准操作规范SSOP

C.良好操作规范GMP

D.法律法规、标准

A.GMP、SSOP、HACCP

B. GMP、ISO、HACCP

C. HACCP

D. ISO、SSOP、HACCP