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[单选题]

产品配料成本=主料成本+配料成本+（）

A.调料成本

B.燃料成本

C.调配成本

D.辅料成本

提问人：网友mwxkingboy 发布时间：2022-01-07

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第1题

产品配料成本=主料成本+配料成本+（)

A.调料成本

B.燃料成本

C.调配成本

D.辅料成本

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第2题

饮食产品的成本三要素是（)。

A.主料、配料、调味料

B.成本、售价、毛利

C.质量、数量、产量

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第3题

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位产品成本=（）

A.单件产品所耗用的主料成本+配料成本

B.单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本

C.本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量

D.本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

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第4题

()是组成单位产品的直接用料，其成本直接构成产品的成本。

A.净料

B.主料

C.配料

D.成品

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第5题

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）

A.单件产品所耗用的主料成本+配料成本

B.单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本

C.本批产品所耗用的原料总成本+产品数量

D.本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

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第6题

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种其中先分后总法的计算公式为单位成本=（）。

A.单件产品所耗用的主料成本+配料成本

B.单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本

C.本批产品所耗用的原料总成本+产品数量

D.（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

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第7题

制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为（)元。A.1.4B.2.4C.2

制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为()元。

A.1.4

B.2.4

C.2.0

D.1.0

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第8题

西点考试中的单位成品的成本=产品耗用的（)总成本÷产品数量。A.原料B.主料C.配料D.调料

西点考试中的单位成品的成本=产品耗用的()总成本÷产品数量。

A.原料

B.主料

C.配料

D.调料

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第9题

制定菜肴规格质量成本清单包括（)。

A.菜肴的名称

B.主料、配料、调料的名称、质量及成本

C.产品的总质量和总成本

D.毛利率

E.售价

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第10题

餐饮产品成本三要素包括（）

A.主料成本

B. 配料成本

C. 调料成本

D. 附加成本

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