题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在下列菜肴中，加热前和加热中分别也进行调味的是（）

A.麻婆豆腐

B. 葱烧海参

C. 清蒸鲈鱼

D. 宫保鸡丁

提问人：网友gulongcun 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 C，占比37.5%
· 有2位网友选择 A，占比25%
· 有2位网友选择 D，占比25%
· 有1位网友选择 B，占比12.5%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“在下列菜肴中，加热前和加热中分别也进行调味的是（）”相关的问题

第1题

蒸制的调味主要集中在加热前和加热中（）

点击查看答案

第2题

对烹调原料进行调味方法有七种：（1)加热前调味;（2)加热中调味;（3)加热后调味;（4)加热前和加热

对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。()

点击查看答案

第3题

（）是为了使菜肴口味更加突出，可以使用其中多种方法进行烹调

A.加热前调味

B.加热中调味

C.加热中调味

D.综合性调味

点击查看答案

第4题

在菜肴的烹制过程中有加热前调味，加热中调味和（）等三种调味方法。

点击查看答案

第5题

菜肴只需要在加热前或加热中或加热后可以完成调味（）

点击查看答案

第6题

煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。

A.加热前

B. 加热中

C. 刀工前

D. 选料中

点击查看答案

第7题

针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴, 实施_______________调味。A.随意方法B.加热中C.加热前D.

针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴, 实施_______________调味。

A.随意方法

B.加热中

C.加热前

D.加热后

点击查看答案

第8题

菜肴“干炸丸子”的调味方法是（）。

A.原料加热前调味

B.原料加热前调味与加热后调味相结合

C.原料加热前调味与加热中调味相结合

点击查看答案

第9题

挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。

A.加热前

B. 加热中

C. 冷却后

D. 食用时

点击查看答案

第10题

（）适用于炸、煎、炒、熘、烧、爆等烹调方法制作菜肴

A．加热前

B．加热中

C．加热后

D．综合调味

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信