更多“煎制菜肴的调味时机是()和加热后的调味。”相关的问题
第1题
烹是将加工的小型原料稍加腌渍直接拍粉或挂浆湖,放入量油锅中炸制(或用少油量煎制)后,回到另一旺火热油锅中(或原锅留少油)烹入预先调成的调味清汁用高温加热,原料迅速吸收味汁,成为香气浓郁菜肴()
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第2题
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行,制好后()再供食用的菜肴。
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第3题
()适用于炸、煎、炒、熘、烧、爆等烹调方法制作菜肴
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第4题
冷制冷菜是指原料不经(),调味后能直接食用的菜肴。
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第5题
冷制冷菜是指原料不经(),调味后能直接食用的菜肴
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第6题
(),是将主料调味后加工成扁平状,然后用少量油为加热介质,用中小火慢慢加热至两面金黄(有的也可以一面金黄),使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法
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第7题
加热前调味一般适用于炸、煎、烧、炒、熘、爆等烹调方法制作的菜肴()
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第8题
加热前调味一般适用于炸,煎,烧,炒,溜,爆等烹调方法制作的菜肴。()
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第9题
加热前调味一般适用于炸.煎.烧.炒.熘.爆等烹调方法制作的菜肴()
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