更多“面包整形过程中中间醒发的时间一般为多少分钟左右?”相关的问题
第1题
制作花束的时间一般不宜超过多少分钟()。
点击查看答案
第2题
肛管排气是,保留时间一般不超过多少( )。
A.15分钟
B.20分钟
C.25分钟
D.30分钟
E.40分钟
点击查看答案
第3题
面包烘烤膨胀一般是在面包内部温度达到多少℃左右时停止的?
点击查看答案
第4题
中种发酵法生产面包时中种面团发酵完成时的体积是未发酵时的多少倍左右?
点击查看答案
第5题
面包生产中调节发酵时间的方法一般调制下列哪两个因素
点击查看答案
第6题
下列面包生产方法中最常用的两种是
A、直接发酵法
B、快速发酵法
C、中种发酵法
D、老面团发酵法
点击查看答案
第8题
下列面包面团搅拌阶段中在面团调制时一般都需判断的是哪两个?
A、拾起阶段
B、卷起阶段
C、面筋扩展阶段
D、面筋完成阶段
点击查看答案
第9题
面团发酵温度过高一般会产生不正常酸味。
点击查看答案