题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列还原糖中，（）的美拉德反应速度最快：

A.半乳糖

B.甘露糖

C.木糖

D.核糖

提问人：网友18***985 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 A，占比30%
· 有3位网友选择 B，占比30%
· 有2位网友选择 C，占比20%
· 有2位网友选择 D，占比20%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下列还原糖中，（）的美拉德反应速度最快： A.半乳糖 B.甘…”相关的问题

第1题

点击查看答案

第2题

在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是()

A.还原糖

B.非还原糖

C.天门冬氨酸

D.谷氨酸

E.甘氨酸

点击查看答案

第3题

蛋白质与还原糖发生美拉德反应会降低lys残基消化率。（）

点击查看答案

第4题

下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是（）。

A.支链淀粉

B.蔗糖

C.乳糖

D.b-环糊精

点击查看答案

第5题

中国白酒中，美拉德反应中的还原糖依靠淀粉的糊化、液化、（）而获得，氨基酸依靠（）、肽的（）而形成。

点击查看答案

第6题

点击查看答案

第7题

A、焦糖化反应就是美拉德反应

B、焦糖化反应属于酶促反应

C、焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应

D、焦糖化反应需要很高的温度

点击查看答案

第8题

(A)美拉德反应 (B)羰氨反应 (C)还原反应 (D)焦糖化反应

点击查看答案

第9题

①分子重排

②碳氨缩合

③果糖基胺降解

④醇醛缩合

A. ②①④③

B. ②④①③

C. ③①④②

D. ③④①②

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信