题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。A.粉筛B.擀面杖C.木板D.抽子

是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。

A.粉筛

B.擀面杖

C.木板

D.抽子

提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06

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第1题

采用机械化和自动化设备生产的面点生产企业，不需再使用传统手工操作工具了。（)

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第2题

面点器具是指()等传统手工操作工具。

A.案台

B.擀具

C.刀具

D.模具

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第3题

盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括（)。

A、调节口味

B、增强面团的弹性和筋力

C、利于制品着色

D、调节发酵速度

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第4题

中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业信誉没有什么关系（）

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第5题

中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。（)

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第6题

（）中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业信誉没有什么关系

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第7题

中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的效益和信誉（）

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第8题

中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。（X（）

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第9题

面点制作中常用的设备有（）

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第10题

面点制作中常用的豆常有（）、（）、（）等。

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