预防细菌性食物中毒的关键点有哪些？

避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。()

A.避免污染

B.控制温度时间

C.清洗消毒

D.加工制作过程

A.避免污染

B.控制温度时间

C.清洗消毒

D.控制加工量

A.避免污染

B.控制温度时间

C.清洗消毒

D.控制加工制作过程

A.避免污染

B.控制温度

C.控制时间

D.控制加工量

餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中生物危害的关键点有()。

A原料

B温度

C时间

D污染

餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中化学和物理危害的关键点有()。

A原料

B加工

C污染(食品相关产品迁移、操作)

D温度

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工