题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

属于“同质组配”形式的菜品是

A.面包虾仁

B.油爆双脆

C.青椒肉丝

D.金钩芹菜

提问人：网友xiao0102 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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更多“属于“同质组配”形式的菜品是A.面包虾仁B.油爆双脆C.青椒…”相关的问题

第1题

属于“同质组配”形式的菜品为（）。

A.面包虾仁

B.油爆双脆

C.青椒肉丝

D.金钩芹菜

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第2题

属于“不同质组配”形式的菜品是

A.整鱼

B.鱼膘

C.鱼皮

D.鱼子

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第3题

属于“不同质组配”形式的菜品是()。

A.萝卜拌海蜇

B.蒜茸炝双笋

C.锅巴炒鸡米

D.蛋白烩鱼饼

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第4题

属于“不同质组配”形式的菜品为（）。

A.萝卜拌海蜇

B.蒜茸炝双笋

C.锅巴炒鸡米

D.蛋白烩鱼饼

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第5题

属于“同类色组配”的菜品是

A.芙蓉银鱼

B.八宝米饭

C.紫菜蛋卷

D.鸽蛋海参

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第6题

在下列菜品中，属于苏菜代表的有()。

A.扒烧整猪头

B.三套鸭

C.羊方藏鱼

D.油泡鲜虾仁

E.清炝炝赤鲜鱼

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第7题

以下原物料属于熟品的是（）

A.烙痕面包

B.纯真胡椒汉堡酱

C.允指烧烤酱

D.超级劲辣汉堡酱

E.酸黄瓜片

F.冷冻香辣风味虾仁

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第8题

菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法（）

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第9题

菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。（）

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第10题

下列菜品中不属于杭州菜的是（）。

A.西湖醋鱼

B.佛跳墙

C.鱼香肉丝

D.龙井虾仁

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