麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。

A.排查麦芽粉碎度符合标准要求

B.排查酶制剂添加品种和添加量符合工艺要求

C.排查头号麦汁过滤结束时和洗糟分段跳步时糟层无抽干（糟层全部露出），洗糟水温度符合工艺要求

D.排查过滤槽筛板干净，无堵塞筛孔，麦汁收集管无堵塞，排糟后残糟量符合工艺要求

A.进料过程

B.头号麦汁转洗糟前

C.洗糟过程

D.麦汁过滤结束时

A.将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味

B. 造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力

C. 容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性

D. 造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度

A.干

B.湿

C.回潮

D.二次

A.过滤槽耕刀高度控制要求头号麦汁和洗糟过程耕刀高度逐步降低，实现自上而下耕糟；过滤槽耕刀速度控制要求有各阶段速度标准

B.过滤槽耕刀高度， 耕刀位置和速度在优化浸出物回收时，不影响过滤槽浊度和过滤时间

C.各阶段过滤速度控制要求头号麦汁阶段逐步降低，洗糟过程逐步增高，如不影响过滤性能，头号麦汁阶段可不降速

D.过滤速度优化，以提高浸出物损耗时，不会对浊度和过滤时间造成影响

A.泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

B.压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗

C.泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

D.压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗

A. 干

B. B.湿

C. C.回潮

D. D.二次

A.回流

B.快速过滤

C.连续耕糟

D.提高洗糟水温度

A.63℃-68℃

B. 76℃-78℃

C. 80℃以上