题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（)进行对比鉴别。

感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。

A.正常食品

B.所用原料

C.其他食品的照片

D.菜肴本身的价格

提问人：网友hnjzrjl 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香…”相关的问题

第1题

感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别

A.加工过程

B.食品

C.外包装

D.价格

点击查看答案

第2题

感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从（)方面和正常食品进行对比鉴别。

A.价格的高低

B.包装的完好程度

C.营养成分

D.色、香、味、形

点击查看答案

第3题

感官品评是人们利用自己的感觉对食品的（）等特征进行评价，从而对产品质量进行鉴定的一种方法

A.外观

B.气味

C.味道

D.质构

E.冷热

点击查看答案

第4题

感官鉴定法是借助人体感觉器官，结合平时积累的实践经验对商品进行鉴定的方法（）

点击查看答案

第5题

食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各种感官反应。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

感官鉴定就是利用人体的感觉器官来鉴别原料的质量，从此形成视觉检验、味觉检验、触觉检验、和嗅觉检验四种检验方法。（)

点击查看答案

第7题

对于分析型感官评价描述正确的选项是（）

A.获得高精度的测定结果必须注意评定基准的标准化

B.通过感觉器官的感觉对食品的可接受性作出判断

C.评价员必须要有良好的生理及心理条件

D.对同一类食品进行感官评价时，其基准及评定尺度，必须具有连贯性及稳定性

E.分析型感官评价是评价员对物品的客观评定，其分析结果不受人的客观意志干扰

点击查看答案

第8题

在实验室对食品理化指标进行检验，称为感官鉴定。（)

点击查看答案

第9题

当一个感官处于功能状态时，另一个感觉器官发生的知觉体验是（）

A.功能性幻觉

B.真性幻觉

C.假性幻觉

D.原始性幻觉

E.反射性幻觉

点击查看答案

第10题

食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。

A.感官

B.物理

C.化学

D.微生物

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信