更多“200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）”相关的问题
第1题
比较油炸前后食品中杂环胺的含量的差异,油炸前后各随机抽取10个样品,此资料应用成对数据比较的方法检验.（）
点击查看答案
第2题
油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害
A.丙烯酰胺，亚硝酸盐，杂环胺
B. 杂环胺，丙烯酰胺，亚硝酸盐
C. 丙烯酰胺，杂环胺，亚硝酸盐
D. 亚硝酸盐，杂环胺，丙烯酰胺
点击查看答案
第3题
富含蛋白质的食物(鱼、肉等)经烧烤、油炸后，可能产生()致癌物。
A.杂环胺类
B.多环芳烃类
C.亚硝酸盐类
D.黄曲霉毒素
点击查看答案
第4题
油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是()
点击查看答案
第5题
油炸、熏烤食物中含有_________，可以诱发胃癌等消化道肿瘤。
A.亚硝基化合物
B.黄曲霉素
C.多环芳烃
D.杂环胺
点击查看答案
第6题
高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是( )
A.氯丙醇
B.丙烯酰胺
C.二噁英
D.杂环胺类化合物
E.苯并(a)芘
点击查看答案
第7题
患者刘某，男性，68岁，诊断为胃癌，膳食调查发现患者平时喜欢吃烧烤、油炸食物，还喜食腊肉、咸鱼等熏制、腌制的食物，每天喝点白酒或啤酒。刘某的胃癌可能是下列哪些致癌物引起的?( )
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类化合物
C.杂环胺类化合物
D.亚硝胺
点击查看答案
第8题
反复油炸食品的油脂易形成多环芳烃类化合物
点击查看答案
第9题
高温加热或油炸食品，可产生致癌的多环芳烃物，因此应少食或不食油炸食品（）
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
如搜索结果不匹配，请 
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
微信搜一搜
简答题
