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简述续渣法大曲酒生产工艺过程？

提问人：网友rdbaby 发布时间：2022-01-06

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第1题

浓香型大曲酒生产工艺操作主要有两种形式，一是()，二是万年糟红粮续渣。

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第2题

浓香型大曲酒生产工艺操作主要有两种形式，一是老五甑操作法，二是万年糟红粮续渣。()

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第3题

续渣法是生产大曲酒应用最为广泛的酿造方法之一（）

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第4题

浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖发酵，采用续糟配料，（）”。

A.清蒸清渣

B.混蒸混烧

C.清蒸续渣

D.混蒸清烧

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第5题

关于汾酒说法错误的是（）

A.采用清渣法工艺

B.属于中温大曲酒

C.是清香型白酒

D.主体香气成份为己酸乙酯

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第6题

简述吹炼过程的脱硫规律。（单渣法操作）

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第7题

简述吹炼过程的脱硫规律。（单渣法操作）

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第8题

大曲酒生产工艺有哪些特点？

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第9题

试述浓香型大曲酒生产工艺及操作要点。

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第10题

浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖发酵，采用续糟配料，（）”。

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