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浓香型大曲酒生产工艺操作主要有两种形式，一是()，二是万年糟红粮续渣。

[填空题]

浓香型大曲酒生产工艺操作主要有两种形式，一是()，二是万年糟红粮续渣。

提问人：网友叶莲 发布时间：2023-07-10

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第1题

试述浓香型大曲酒生产工艺及操作要点。

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第2题

浓香型大曲酒采用典型的()进行酿造。

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第3题

浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。

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第4题

最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。

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第5题

浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么？

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第6题

浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。

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第7题

蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征（）

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第8题

浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖发酵，采用续糟配料，（）”。

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第9题

简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。

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第10题

在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。

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第11题

浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）

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