题目内容
（请给出正确答案）
维生素B1理化性质的特点为
A．酸性溶液中不稳定
B．碱性溶液中不稳定
C．烹调温度下损失多
D．易溶于乙醇
E．不易被亚硫酸盐分解
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以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是
A．溶于水
B．酸性溶液中稳定
C．碱性溶液中不稳定
D．烹调过程中易被破坏
E．对亚硫酸特别敏感
关于维生素B1的理化性质，下列说法正确的是
A.在酸性溶液中不稳定容易氧化分解
B.在碱性溶液中稳定
C.对紫外线不敏感
D.橙黄色的结晶体状
E.容易氧化，易被亚硫酸盐破坏，是最不稳定的维生素之一
维生素B1的理化性质是
A.具碱性、水溶性
B.具酸性、水溶性、旋光性
C.具酸性、水溶性
D.具酸性、脂溶性
E.具碱性、脂溶性、旋光性
A.水溶性，微溶于乙醇
B.亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活
C.在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解
D.普通烹调温度下，破坏不多
E.紫外线可使其降解而失活
A.水溶性，微溶于乙醇
B. 亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活
C. 在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解
D. 普通烹调温度下，破坏不多
E. 紫外线可使其降解而失活
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