更多“鱼露是以（)为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。”相关的问题
第1题
蚝油是小杂鱼为原料，经腌制发酵加工制成的一种浓稠状液体调味料。（）
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第2题
金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经（)，加入杜松子蒸馏而成，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用。
A、压榨、发酵后
B、提炼、发酥后
C、过滤、发酵后
D、糖化、发酵后
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第3题
火腿是以鲜（冻）畜、禽肉为原料，配以其他辅料，经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品（）
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第4题
火腿主要是以（)为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。
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第5题
发酵香肠是以猪肉或猪肉、牛肉混合为原料，经绞碎或粗斩成颗粒，添加食盐、亚（硝酸盐）、糖等辅料腌制，并经自然发酵或人工接种，充填入可食性肠衣，再经烟熏、干燥和长期发酵等工艺制成的肠类制品。
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第6题
列选项中关于鱼露的正确叙述是（)。
A.液体无色透明
B.是一种水解动物蛋白汁液
C.呈咸鲜味型
D.由淡水鱼类加工而成
E.经过腌制、发酵等工艺制成
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第7题
金酒又叫苦苦酒，是以谷物为原料，经糖化发酵后制成。
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第8题
（）火腿为腌腊制品的代表，是用猪后腿为原料，经修坯、腌制、洗晒、整形、陈放、发酵、堆叠等工艺加工而成的腌制品
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第9题
灌肠制品是以畜禽肉为原料，经腌制（或不腌制）、斩拌或绞碎而使肉成为块装、丁装或肉糜状态，再配上其它辅料，经搅拌或滚揉后灌入天然肠衣或人造肠衣内，经烘烤、熟制和烟熏等工艺而制成的熟制灌肠制品，或不经腌制和熟制而成的需冷藏的生鲜肠。
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第10题
青贮饲料是以新鲜的天然植物性粗饲料为原料，在厌氧条件下经（）为主的微生物发酵后制成的饲料。
A.双歧杆菌
B. 乳酸菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
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