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[判断题]

重结晶将会造成冻结肉品在解冻时形成大量汁液流失。

提问人:网友carlyang 发布时间:2022-01-07
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试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。
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第4题
解冻时汁液流失的影响因素()

A、冻结速度

B、冻藏温度

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第5题
解冻后原料肉的中心温度控制在()摄氏度,要求无硬心,并控干解冻水分。
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第7题
已被冻结的存款在冻结期间,需要具备什么条件才可以对其予以解冻处理?
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第8题
如果氧气瓶已冻结,严禁用()来加热解冻。

A. 火焰

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