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釜式杀菌设备又称杀菌锅，分为立式和（）杀菌锅。

提问人：网友halld78 发布时间：2022-01-07

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第1题

下列不是间歇式杀菌设备的是

A.立式杀菌锅

B.卧式杀菌锅

C.回转式杀菌锅

D.水封式杀菌设备

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第2题

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

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第3题

回转浸水式杀菌锅相比浸水式杀菌锅可缩短杀菌周期。

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第4题

全水式回转杀菌锅是（）卧式杀菌设备。

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第5题

立式杀菌锅的辅助装置不包括（)。

A.杀菌篮

B.电动葫芦

C.空气压缩机

D.杀菌车

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第6题

下列关于软包装食品杀菌的说法中，（)不正确。

A.A.可用立式杀菌锅

B.B.只能用卧式杀菌锅

C.C.需用多孔浅盘装

D.D.需要反压杀菌

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第7题

立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。

A.杀菌篮

B. 电动葫芦

C. 空气压缩机

D. 杀菌车

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第8题

简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。...

简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。

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第9题

卧式杀菌锅只用于高压杀菌，而且容量较立式杀菌锅大，多用于生产肉类和蔬菜罐头为主的（）罐头厂。

A.小型

B.大中型

C.大型

D.中型

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第10题

立式杀菌锅容量较小，设备价格低。主要用作（）的罐头食品的高压杀菌。

A.小批量

B.品种单一

C.大批量

D.中等批量

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