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第1题
下列不是间歇式杀菌设备的是
A.立式杀菌锅
B.卧式杀菌锅
C.回转式杀菌锅
D.水封式杀菌设备
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第2题
全水式回转杀菌锅在杀菌过程中罐头始终浸泡在水里,同时罐头处于()状态。
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第3题
回转浸水式杀菌锅相比浸水式杀菌锅可缩短杀菌周期。
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第4题
简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。...
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第5题
回转浸水式杀菌锅杀菌篮翻转产生罐头的“()效应”。
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第6题
下面哪种杀菌设备属于直接加热杀菌设备?
A.全水式回转杀菌机
B.斯托克管式杀菌设备
C.APV超高温瞬时板式杀菌设备
D.蒸汽喷射杀菌设备
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第7题
釜式杀菌设备又称杀菌锅,分为立式和()杀菌锅。
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第8题
卧式淋水杀菌锅可用于()类、肉类、鱼类、方便食品等的高温杀菌。
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第9题
淋水式回转杀菌锅上面用作贮水锅,下面用作杀菌锅。
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第10题
卧式淋水杀菌锅采用高速()对产品进行加热、杀菌和冷却,温度分布均匀,提高了杀菌效果,改善了产品质量。
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