肉类罐头生产时，如果杀菌的时间不足、温度不够，即使肉毒杆菌毒素被破坏了，但其芽孢仍然存活，因此杀菌不足常引起罐头变质。

A.肉毒杆菌

B. 平酸菌芽孢

C. 梭状芽孢杆菌

D. 腐败菌芽孢

A.肉毒梭状芽孢杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.乳酸杆菌

D.枯草芽孢杆菌

A.金黄色葡萄球菌

B.沙门氏菌

C.大肠杆菌

D.肉毒梭状芽孢杆菌

A.枯草芽孢杆菌

B.埃希氏大肠杆菌

C.志贺氏沙门氏菌

D.肉毒梭状芽孢杆菌

A.肉毒梭状芽孢杆菌本身

B.其产生的外毒素即肉毒毒素

C.肉毒梭状芽孢杆菌生长快

D.食品腐败

A.沙门氏菌内毒素

B. 金黄色葡萄球菌肠毒素

C. 肉毒毒素

D. 蜡样芽孢杆菌毒素

A.肉毒杆菌

B.酵母菌

C.嗜热脂肪芽孢杆菌

D.耐酸热芽孢杆菌

肉毒梭状芽孢杆菌能产生肉毒毒素对热敏感但菌体对热不敏感。()