滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（)油脂中含过氧化物克表示。

A、乙醇

B、乙醚

C、丙酮

D、石油醚

A、400nm

B、500nm

C、600nm

D、700nm

比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将()铁离子氧化成()铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用()溶液滴定。

A.硫代硫酸钠

B.氢氧化钾

C.碘化钾

D.盐酸

A.回流过程中溶液颜色变绿，说明氧化剂量不足，应减小取样量重新测定

B.氯离子能干扰测定，用硫酸汞消除之

C.回流结束，冷却后加入试亚铁灵指示剂，以硫酸亚铁铵标准液滴定至溶液颜色由红褐色经蓝绿恰转变为黄色即为终点

D.用0.025mol/L的重铬酸钾溶液可测定＞50mg/L的COD值

E.测定结果应保留2位有效数字

采用滴定法测定罐头食品的过氧化值时，称取2.00～3.00g混匀的油脂，置于250mL的碘量瓶中，加入30mL()混合液，使样品溶解。

A.三氯甲烷一乙醇

B.三氯甲烷一冰乙酸

C.三氯甲烷一甲醇

D.乙醚一乙醇

A.溶样时蒸发太多

B.试样溶解不完全

C.滴定前没有稀释

D.滴定前加热温度不足65℃