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[单选题]

编制宴会菜单的主要依据是（）。

A.客人的人数

B. 原料的情况

C. 宴会标准的高低

D. 厨师的特点

提问人：网友zwbgoody 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

编制宴会菜单的主要依据是（）

A.客人的人数

B.原料的情况

C.宴会标准的高低

D.厨师的特点

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第2题

中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（)

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第3题

一旦宴会安排得到确认,迅速送交客人的相关资料是（）

A.确认信

B.酒店介绍

C.宴会菜单

D.酒水单

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第4题

菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）

A.团队用餐客人

B.会议用餐客人

C.客房用餐客人

D.婚宴客人

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第5题

固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（)的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。

A.不同菜系

B.不同价格

C.不同类型

D.不同风味

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第6题

分档宴会菜单是为宴会预定人员在与客人洽谈协商菜点提供控制标准的，宴会举办菜单是在客人确定了宴会标准后而设计的可以立即使用的菜单。（)

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第7题

考虑到竞争因素，中餐宴会的菜单客人是不允许带走的。（）

此题为判断题(对，错)。

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第8题

宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。

A.菜肴的名称

B.菜品的描述性介绍

C.菜肴的靓丽

D.菜肴的分量

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第9题

中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）

A．错误

B．正确

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