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[主观题]

请介绍戚风蛋糕制作的工艺流程,并详细介绍操作要点。

提问人:网友liyuejin168 发布时间:2022-01-07
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第1题
制作戚风蛋糕的工艺流程是: 原料蛋准备→打蛋白→打蛋黄→和面→ 调面糊→ 注模→烘烤→脱模→成品 ()
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第2题
戚风蛋糕蛋白膏制作过程中加入少许的油脂可增加制作的速度。
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第3题
在制作戚风蛋糕时应用力搅拌蛋糕面粉,装好面糊的容器不能震动。 ()
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第4题
制作戚风蛋糕主要是利用蛋的()。

A.乳化性

B.发泡性

C.凝固性

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第5题
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()

A . 买糊类蛋糕

B . 乳沫类蛋糕

C . 戚风类蛋糕

D . 磅蛋糕

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第6题
戚风蛋糕制作中,面糊调制时采用全蛋法。()
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第7题
按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕和戚风蛋糕三类。此题为判断题(对,错)。
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第8题
详细介绍ARDUINO上串口相关操作函数,函数功能,并介绍串口的开发方法
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第9题
“戚风蛋糕”是指像风一样的蛋糕。
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第10题
戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕的区别。
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