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[主观题]

葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。

提问人：网友hesunhua 发布时间：2022-01-06

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第1题

葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么()

A、杀菌防腐

B、抗氧化

C、增酸，调节pH

D、澄清作用、溶解作用

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第2题

下列属于佤族自制酒的是（）。

A. 泡水酒

B. 青稞酒

C. 清酒

D. 葡萄酒

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第3题

红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）

A. 前发酵时间为1～3d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程

B. 前发酵时间为5～7d，后发酵为60d左右，才能完成发酵过程

C. 前发酵时间为5～7d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程

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第4题

怎样区分静止和起泡葡萄酒？

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第5题

二氧化碳浸渍酿造法适合于酿造新鲜的果香型红葡萄酒。

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第6题

平静葡萄也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。（）

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第7题

从葡萄酒的颜色，可以大概判断葡萄酒的酒龄。

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第8题

9、根据红葡萄酒的含糖量，可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒

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第9题

在葡萄酒的酿造过程中, SO 2 的作用包括

A．澄清作用

B．选择杀菌作用

C．抗氧化与抗氧作用

D．增酸作用

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第10题

葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么?主要使用的二氧化硫产品有哪些?

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