题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（)。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。

A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

提问人：网友dravinchen 发布时间：2022-01-06

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第1题

西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)服务，从客人的右侧为客人上菜。

A.一般来宾

B.贵宾

C.主人

D.副主人

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第2题

服务头盘时，撤盘从（）进行

A.左侧

B.前方

C.右后方

D.右侧

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第3题

服务头盘时如果是冷头盘可在宴会前（）分钟先上好。

A.10

B.5

C.15

D.20

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第4题

西餐菜肴服务头盆时，值台服务员应按女士优先，先宾后主的原则为客人上菜。（）

此题为判断题(对，错)。

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第5题

西餐菜肴服务头盆时，值台服务员应按女士优先，先宾后主的原则为客人上菜（）

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第6题

西餐宴会服务中正确的做法是()。

A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上

B.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘时一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

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第7题

西餐撤盘时一般是持托盘操作（）

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第8题

西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。（)

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第9题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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第10题

西餐撤盘时，应证的客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下（）

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