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简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？

提问人：网友yangshunjun 发布时间：2022-01-06

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第1题

简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？

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第2题

简述果胶物质在果蔬成熟和衰老进程中的转变？

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第3题

果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）

A.未成熟的果实中

B.成熟的果实中

C.衰老的果实中。

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第4题

果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）

A.未成熟的果实中

B. 成熟的果实中

C. 衰老的果实中。

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第5题

在果蔬成熟过程中，果胶有3种形态：______、______和______。

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第6题

果蔬成熟衰老过程中细胞结构的变化，主要表现在：细胞膜完整性、膜透性。

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第7题

在果蔬成熟过程中，果胶由3种形态:（)、（)，（)。

在果蔬成熟过程中，果胶由3种形态:()、()，()。

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第8题

在果蔬贮藏过程中，常以（)含量的变化作为鉴定贮藏效果和能否继续贮藏的标志。

A.可溶性果胶

B.不溶性果胶

C.糖

D.碳水化合物

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第9题

果蔬在储藏过程中___含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。

A.维生素

B.花青素

C.矿物质

D.果胶

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第10题

果蔬成熟衰老过程中细胞结构发生变化，其中一个主要指标电导率呈趋势。

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