题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

可引起肉毒毒素食物中毒的食品为A．肉类及其制品 B．水产品、盐渍食品 C．自制发酵食品或罐头 D．乳和

可引起肉毒毒素食物中毒的食品为

A．肉类及其制品

B．水产品、盐渍食品

C．自制发酵食品或罐头

D．乳和乳制品、剩米饭

E．豆类及其制品

提问人：网友afufo123 发布时间：2022-01-06

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第1题

易引起肉毒毒素食物中毒的食品是（)。

A.肉类及其制品

B.水产品、盐渍食品

C.自制发酵食品或罐头

D.乳和乳制品、剩米饭

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第2题

引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。 A．肉类及肉类制品B．海产品及盐渍食品C．家庭

引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。

A．肉类及肉类制品

B．海产品及盐渍食品

C．家庭自制的发酵食品

D．奶类及奶类制品

E．蛋类食物

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第3题

引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是A．家庭自制的发酵食品B．海产品及盐渍食品C．肉类及肉类制品D．奶

引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

A．家庭自制的发酵食品

B．海产品及盐渍食品

C．肉类及肉类制品

D．奶类及奶类制品

E．淀粉类食物

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第4题

引起肉毒梭菌毒素食物中毒的主要食物为A.海产品 B.奶制品 C.自制发酵食品

引起肉毒梭菌毒素食物中毒的主要食物为

A.海产品

B.奶制品

C.自制发酵食品

D.剩米饭

E.病死畜肉

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第5题

变质畜肉类常引起的食物中毒是A.沙门菌中毒B.副溶血性弧菌中毒C.肉毒毒素中毒D.葡萄球菌肠毒素中

变质畜肉类常引起的食物中毒是

A.沙门菌中毒

B.副溶血性弧菌中毒

C.肉毒毒素中毒

D.葡萄球菌肠毒素中毒

E.组胺中毒

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第6题

引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（)。

A.家庭自制的发酵食品

B. 肉产品及盐渍食品

C. 肉类及肉制品

D. 奶类及奶类制品

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第7题

引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（A )。家庭自制的发酵食品

A.家庭自制的发酵食品

B.肉产品及盐渍食品

C.肉类及肉制品

D.奶类及奶类制品

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第8题

下列说法不正确的是()

A.烹制海产品时，为预防副溶血性弧菌食物中毒，原料在烧熟煮透的同时，可添加适量酱油

B.引起肉毒毒素中毒的食物多为谷类或豆类发酵制品

C.肉毒毒素是一种强烈的神经毒素

D.食品烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时

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第9题

肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）

A.肉

B.臭豆腐

C.臭米面

D.鱼、虾

E.剩饭

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第10题

肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）。

A.肉

B. 臭豆腐

C. 臭米面

D. 鱼、虾

E. 剩饭

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