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[主观题]
低温保藏食品应该采用（)A．速冻速融B．缓冻缓融C．缓冻速融D．时间没有要求E．速冻缓融
低温保藏食品应该采用()
A．速冻速融
B．缓冻缓融
C．缓冻速融
D．时间没有要求
E．速冻缓融
提问人：网友iamc333
发布时间：2022-01-06
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低温保藏食品宜采用的办法是（）。
A.速冻速融
B.速冻缓融
C.缓冻缓融
D.缓冻速融
E.以上都不是
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第2题
低温保藏食品宜采用的方法是A．速冻速融B．速冻缓融C．缓冻缓融D．缓冻速融E．以上都不是
低温保藏食品宜采用的方法是
A．速冻速融
B．速冻缓融
C．缓冻缓融
D．缓冻速融
E．以上都不是
第6题
下列有关食品冷冻保藏原理说法正确的是（）
A.一般的冷藏和冻藏可以完全抑制酶的活性。
B.低温可以彻底杀死微生物，只是在低温下其死亡速度比在高温下要缓慢得多。
C.冻结点以下，缓冻将导致剩余微生物的大量死亡，而速冻对微生物的致死效果较差。
D.冻结前，降温越迅速，微生物的死亡率越低。
第8题
所谓果蔬速冻，是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结，然后再（）的低温中保藏的方法。
A.-21~17℃
B. -20~18℃
C. -19~15℃
D. -16~09℃
