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[判断题]

平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（)

提问人：网友FXY0102 发布时间：2022-01-07

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第8题

制汤时的葱姜酒可以先期投放,但盐必须最后放。( )

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第9题

花色菜肴因工艺复杂,为了确保作品卫生,操作时应用()浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。

A、1%

B、6%

C、3%

D、8%

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