题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

擀制混酥排类面坯，大小、（)要一致，以免产生成熟不均匀。A.形状B.厚薄C.花纹D.外观

擀制混酥排类面坯，大小、()要一致，以免产生成熟不均匀。

A.形状

B.厚薄

C.花纹

D.外观

提问人：网友qq274420305 发布时间：2022-01-06

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更多“擀制混酥排类面坯，大小、（)要一致，以免产生成熟不均匀。A.…”相关的问题

第1题

擀制混酥排类面坯，大小、厚薄要一致，以免产生成熟不均匀（）

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第2题

混酥面坯在擀制成型时，要尽量()。

A.多次擀制均匀

B.二次擀制一致

C.擀平即可

D.避免反复擀制

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第3题

()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。

A.蛋糕类

B.面包类

C.清酥类

D.混酥类

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第4题

混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。（)

混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。()

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第5题

混酥面坯在擀制成型时,要尽可能反复擀制（）

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第6题

（）混酥面坯在擀制时，尽量不要重复擀制，因为每重复一次其成品的品质就会降低一次

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第7题

混酥面坯在擀制时,应做到一次性擀乎,擀平后（）成形

A.静置

B.冷冻

C.立即

D.冷藏

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第8题

制作混酥面坯时使用熔点低的油脂，吸湿面粉的能力强，擀制使面团容易发黏（）

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第9题

混酥面坯在擀制时，应做到一次性擀平，擀平后（)成形。A.静置B.冷冻C.立即D.冷藏

混酥面坯在擀制时，应做到一次性擀平，擀平后()成形。

A.静置

B.冷冻

C.立即

D.冷藏

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