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[主观题]
利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（)和原来以氨态存在的氮。A.样品中的有机氮B.样
利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括()和原来以氨态存在的氮。
A.样品中的有机氮
B.样品中以硝酸酸盐形式存在的氮
C.样品中的有机氮和以硝酸盐及亚硝酸盐形式存在的氮
D.样品中以亚硝酸盐形式存在的氮
提问人：网友fql00zty
发布时间：2022-01-06
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第2题
利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（)，重复蒸馏，目的是
利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入()，重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。
A.CuS04
B.KOH
C.KMn04
D.MgS04
第6题
关于凯氏定氮法测定生物样品中蛋白质的含量,下列说法中错误的是 （）
A.如果牛乳中掺入三聚氰胺，用此种方法测定蛋白质的含量会很准确
B.这个方法测定蛋白质含量的前提是牛奶中不能添加其他任何含氮物质
C.该方法是基于蛋白质中氮元素的含量约为16%
D.该方法是基于生物样品中主要的含氮物质是蛋白质，其他含氮物质含量很少
第8题
蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物．现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋
白质的含量．蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物．现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋白质的含量．测定原理为：把蛋白质样品用强酸处理，使其中的氮元素释放出来，通过测定氮元素的质量从而换算出蛋白质的含量． （） 2 B 4 O 7 +2HCl+5H 2 O=2NH 4 Cl+4H 3 BO 3 则根据上述反应可计算出1.0g奶粉样品中氮元素的质量为______．若蛋白质中氮元素的平均含量为16.0%，此奶粉中蛋白质的质量分数为______． 凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高，操作简单．但在2008年“三鹿奶粉事件”中，却暴露出了这种方法的缺点．你认为其缺点是______．
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第9题
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为A．60gB．72
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为
A．60g
B．72g
C．75g
D．78g
E．80g
