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[主观题]

利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（)，重复蒸馏，目的是

利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入()，重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

A.CuS04

B.KOH

C.KMn04

D.MgS04

提问人：网友zx4204 发布时间：2022-01-06

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第1题

利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。此题为判断题(对，错)。

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第2题

利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（)和原来以氨态存在的氮。A.样品中的有机氮B.样

利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括()和原来以氨态存在的氮。

A.样品中的有机氮

B.样品中以硝酸酸盐形式存在的氮

C.样品中的有机氮和以硝酸盐及亚硝酸盐形式存在的氮

D.样品中以亚硝酸盐形式存在的氮

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第3题

用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸钾的作用是（)。

A.增加溶液的沸点

B.作为催化剂

C.消化有机物

D.使样品中的有机氮变成无机氮

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第4题

用凯氏定氮法测定蛋白质时，样品是在CuSO4和K2SO4存在下，与哪一种酸共同加热，使样蛋白质中的氮变

为氨

A.浓HNO3

B.浓H2SO4

C.浓HCl

D.HClO4

E.稀HNO3

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第5题

大多数蛋白质的含氮量接近于16%，这是蛋白质元素组成的一个特点，也是凯氏定氮法测定蛋白质含

量的计算基础。所以，可以根据生物样品中的含氮量来计算蛋白质的大概含量。()

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第6题

凯氏定氮法测定蛋白质的原理：样品与（）、钾、催化剂铜仪器加热消化，样品中的蛋白质被分解为氨，与结合生成铵，铵与（）溶液作用释放出氨，用（）吸收氨，用（）标准溶液滴定，计算含氮量再乘以（）。

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第7题

利用凯氏定氮法测定食品中总蛋白含量时，下列哪种化合物是消化反应的催化剂？（)

A.K₂SO₄

B.无水Na₂SO₄

C.CuSO₄

D.(NH₄)₂SO₄

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第8题

经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为()

A.12.50g

B.10g

C.32%

D.16%

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第9题

经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量是()。

A.12.50g

B.10g

C.32%

D.16%

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第10题

凯氏定氮法测定的蛋白质称为粗蛋白，以下不属于样品中含有的非蛋白质的含氮物质是：

A.核酸、生物碱

B.含氮类脂

C.尿素

D.卟啉以及含氮色素

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