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[单选题]
经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量是()。
A.12.50g
B.10g
C.32%
D.16%
提问人：网友叶莲
发布时间：2023-07-04
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第5题
利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（)，重复蒸馏，目的是
利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入()，重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。
A.CuS04
B.KOH
C.KMn04
D.MgS04
第7题
利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（)和原来以氨态存在的氮。A.样品中的有机氮B.样
利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括()和原来以氨态存在的氮。
A.样品中的有机氮
B.样品中以硝酸酸盐形式存在的氮
C.样品中的有机氮和以硝酸盐及亚硝酸盐形式存在的氮
D.样品中以亚硝酸盐形式存在的氮
第9题
凯氏定氮法测定蛋白质的原理：样品与（）、钾、催化剂铜仪器加热消化，样品中的蛋白质被分解为氨，与结合生成铵，铵与（）溶液作用释放出氨，用（）吸收氨，用（）标准溶液滴定，计算含氮量再乘以（）。
第10题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B、提高消化液沸
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B、提高消化液沸点
C、有利于有机物分解
D、固定氮
E、防止爆沸
第11题
用凯氏定氮法测定蛋白质时，样品是在CuSO4和K2SO4存在下，与哪一种酸共同加热，使样蛋白质中的氮变
为氨
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A.浓HNO3
B.浓H2SO4
C.浓HCl
D.HClO4
E.稀HNO3
