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[判断题]

茴香又名大茴香，谷茴香，气味芳香，是一种常见的香味调味料。（)

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

间溴茴香醚和邻溴茴香醚分别在液氨中用NaNH₂处理,均得到同一产物一间氨基茴香醚,为什么?

间溴茴香醚

和邻溴茴香醚

分别在液氨中用NaNH₂处理，均得到同一产物一间氨基茴香醚，为什么?

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第2题

南豆腐白中略黄、质地粗老。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

柴把鸭的配料有海带、鸭肉条、冬菇条笋条。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

背脊翅最好,胸翅最次,按种类划分。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

麻辣味调味品适宜气调储存保鲜法,应置于干燥、阴凉处,注意防潮。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

“炒三丁”符合相似形态搭配的原则。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

初加工主要是指原料的宰杀、拆卸、涨发之类的加工过程。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

热水发主要是利用原料的热胀冷缩。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

牛主要分为黄牛,水牛,牦牛三种,其中牦牛肉质最好。()

此题为判断题(对，错)。

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