更多“初加工主要是指原料的宰杀、拆卸、涨发之类的加工过程。()”相关的问题
第1题
初加工指原料的宰、杀、涨发等加工工作。()
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第2题
禽类原料的初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏、水焯。()
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第3题
鲜活原料初步加工包括宰杀、洗涤、剖剥、拆卸和整理等方式。()
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第4题
蒸发操作比较简便,主要是要掌握好蒸的时间和原料的涨发程度。()
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第5题
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程()
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第6题
干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。
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第7题
干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程()
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第8题
在下列选项中,不属于“初加工”范畴的是()。
A.原料解冻
B. 原料涨发
C. 原料洗涤
D. 原料烹制
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第9题
干货涨发加工的好坏是以干货原料为主的菜肴制作关键。()
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