题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

生、熟品加工器具分隔放置至少()，无交叉污染。

生、熟品加工器具分隔放置至少（)，无交叉污染。

A、10CM

B、20CM

C、30CM

D、50CM

提问人：网友Yry12345 发布时间：2022-06-16

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第1题

生、熟品加工器具分隔放置至少10cm，无交叉污染。（)

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第2题

生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

A.混合

B. 叠加

C. 分开

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第3题

清洗加工冷冻食品时，需做到（)，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应（)，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免（)。

A.生熟分开

B.单独放置

C.可以混用

D.交叉污染

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第4题

防止交叉污染。生熟食品分开加工和存放，处理未熟制食品的工器具应当经过充分消毒后才可盛放或加工熟食（)

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第5题

食品生产加工过程中，原料，（），半成品，（）以及生熟品分别存放在不会受到污染的区域。

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第6题

食品加工的过程中职员操纵不当、原料生熟不分、工用具混用均可造成交叉污染。

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第7题

食品贮存及加工生熟食品使用的厨用工具必须严格分开，防止食品交叉污染。

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第8题

厨房的冷藏设备最好配两套，以防止生熟交叉污染。（)

厨房的冷藏设备最好配两套，以防止生熟交叉污染。()

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第9题

下列哪种情况会造成交叉污染（)。

A.加工人员个人卫生不良

B.生熟产品未分开

C.加工车间选址、设计、布局不合理

D.以上都是

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第10题

食品被变形杆菌属污染的原因有（)。A外界污染B带菌者污染C生熟交叉污染D传染

食品被变形杆菌属污染的原因有()。

A外界污染

B带菌者污染

C生熟交叉污染

D传染

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第11题

避免交叉污染的有效措施是_____。

A.统一食品容器材质和形状

B.避免生熟食品容器或工具混用

C.加强员工培训，确保加工人员规范操作

D.避免生熟食品混放

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