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[判断题]

畜类内脏清洗方法主要有搓洗法，灌洗法，烫洗法，翻洗法。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

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第1题

家畜类原料常用的清洗加工方法有：( )、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

A.里外翻洗法

B.削皮清洗法

C.去瓤掏洗法

D.去除杂质法

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第2题

禽兽类内脏加工清洗的基本方法有翻洗法,搓洗法,刮洗法,灌洗法和挑出洗法等六种方法。( )

此题为判断题(对，错)。

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第3题

不属于管道除锈的方法是（）.

A. 人工除锈

B. 机械除锈

C. 酸洗除锈

D. 碱洗除锈

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第4题

猪大肠的清洗加工步骤为:盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

清洗地毯的方法主要有（）

A. 干泡法

B. 喷吸法

C. 湿旋法

D. 干粉法

E. 干洗法

F . F、湿洗法

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第6题

在还没有确诊患病毒性肝炎时,用人单位不得将其调离接触直接入口食品的岗位。( )

此题为判断题(对，错)。

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第7题

鱼球泡油的油温是130度。( )

此题为判断题(对，错)。

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第8题

洗涤可直接食用的叶菜类蔬菜应使用0.3%高锰酸钾溶液。( )

此题为判断题(对，错)。

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第9题

干海参2.5千克,如果发海参的净料率为300%,那么发好的海参会有7.5千克。( )

此题为判断题(对，错)。

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