题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料（)，用料精纯，加工细腻。A.专一B.认真C.广泛D.精细

宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。

A.专一

B.认真

C.广泛

D.精细

提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06

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第1题

宫廷菜是我国历代封建帝王、皇后、皇妃享用的菜（）

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第2题

宫廷菜是我国历代封建帝王、皇后、皇妃享用的菜（）

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第3题

（）是指我国历代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴

A.地方菜

B.宫廷菜

C.官府菜

D.少数民族菜

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第4题

孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。（)

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第5题

关于孔府菜的表述正确的是（）。A．最著名的官府名菜B．最典型的官府名菜C．融合历代宫廷官

关于孔府菜的表述正确的是（）。

A．最著名的官府名菜

B．最典型的官府名菜

C．融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体

D．是一份珍贵的文化遗产

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第6题

孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。

A．错误

B．正确

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第7题

北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。（)

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第8题

山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了（)。A.鲁菜B.济南菜C.青岛菜D.烟

山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了()。

A.鲁菜

B.济南菜

C.青岛菜

D.烟台菜

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第9题

历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。

A.地方菜

B.官府菜

C.宫廷菜

D.随园菜

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第10题

震丰园饭店创建于清同治年1872年,淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州,经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点,经历代厨师不断改进技术,提高口味质量,震丰园糟米馄饨遂远近驰名

A.四

B.六

C.十

D.十二

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