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[单选题]

采取降低PH、提高渗透压等措施属于以下哪种保藏原理（）

A.无生机原理

B.假死原理

C.不完全生机原理

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

采取降低PH、提高渗透压等措施属于以下哪种保藏原理（）。

A．无生机原理

B．假死原理

C．不完全生机原理

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第2题

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（)。A、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B、低温保藏法

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。

A、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

B、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

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第3题

下列关于食品保藏原理叙述错误的是

A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

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第4题

下列关于食品保藏原理叙述错误的是A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使

下列关于食品保藏原理叙述错误的是

A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的

E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

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第5题

腌制保藏的实质是提高渗透压及降低水分活度来抑制食品中的腐败因素。（)

腌制保藏的实质是提高渗透压及降低水分活度来抑制食品中的腐败因素。()

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第6题

防止食品腐败变质的措施包括：

A、A．提高渗透压

B、B．低温保藏

C、C．加热杀菌保藏

D、D．干燥脱水保藏

E、E．辐照保藏

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第7题

以下对腌制过程中食糖的保藏作用描述不正确的是（) A降低水分活性 B抗氧化 C高渗透压 D低渗

以下对腌制过程中食糖的保藏作用描述不正确的是()

A降低水分活性

B抗氧化

C高渗透压

D低渗透压

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第8题

利用渗透压保藏食品的原理是什么？

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第9题

甜炼乳是鲜牛乳的一种保藏方法，其原理是通过蒸发浓缩降低水分含量、并利用高浓度糖的高渗透压作用来抑制腐败、延长保藏期。

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